番茄酱和番茄沙司一样吗

番茄酱和番茄沙司是两种不同的调味品，它们的主要区别在于原料、制作工艺、口味和用途：

1. 原料区别 ：

番茄酱主要原料是成熟的红番茄，经过去皮、打浆、浓缩等工艺制成。

番茄沙司的主要原料是番茄酱，并可能添加白糖、盐、食用油以及其他调味品。

2. 制作工艺区别 ：

番茄酱的制作包括破碎、打浆、浓缩和装罐杀菌。

番茄沙司是在番茄酱的基础上，加入调味料如糖、醋、盐，在色拉油中炒制而成。

3. 食用区别 ：

番茄酱通常用作烹饪鱼、肉等食物的作料，需要经过烹饪处理才能食用。

番茄沙司味道酸甜微辣，可以直接食用，或用于西餐调味，如炸猪排、凉拌菜等。

4. 口味和质地 ：

番茄酱味道较为浓郁，保留更多原始番茄的口感，质地较粘稠。

番茄沙司味道酸甜，可能带有香辣味，质地较稀，流动性更强。

总结来说，番茄酱是纯番茄的浓缩物，而番茄沙司是经过调味和加工的番茄制品，两者在风味、质地和用途上都有所不同，因此不能互相替代

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