文思豆腐是一道具有悠久历史的江苏传统名菜，起源于清代扬州，属于淮扬菜、苏菜系。这道菜是由清代乾隆年间扬州天宁寺的和尚文思所创制。文思和尚不仅擅长诗歌创作，还善于制作豆腐羹和甜浆粥，其独特的制作方法使得文思豆腐味道鲜美，深受人们喜爱。乾隆皇帝南巡时品尝过这道菜，并因其创制者是文思和尚而将其命名为“文思豆腐”。
文思豆腐以其精细的刀工、软嫩清醇的口感而著称，选料讲究，具有调理营养不良、补虚养身等功效，是老人和儿童喜爱的美食之一。
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