搜狗输入法中切换全拼和双拼的方法如下：
1. 打开搜狗输入法，点击状态栏上的小扳手图标。
2. 在弹出的设置菜单中，选择“设置属性”选项。
3. 在设置属性窗口中，点击“常规”标签。
4. 在常规设置中找到“特殊习惯”区域，选择“全拼”或“双拼”进行切换。
另外，您还可以通过以下快捷方式设置：
1. 在设置属性中点击“快捷设置向导”。
2. 按照向导指示，将全拼和双拼设置为一个快捷方式，以便快速切换。
请根据您的需要选择合适的方法进行切换。
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