生菜苦是怎么回事
1. 品种因素 ：某些生菜品种含有较多的莴苣素，自然带有苦味。
2. 水分条件 ：生菜根系浅，吸收水分能力弱，需要充足的水分，缺水会导致产品小且叶苦。
3. 光照条件 ：光照不足会减少生菜中甜味素的形成，导致苦味。
4. 土壤因素 ：土壤中重金属含量过高也会使生菜变苦。
5. 施肥不当 ：氮肥不足或磷钾肥比例不当都可能导致生菜发苦。
6. 生长环境 ：温度过高或过低、天气太热或太干燥都可能引起苦味。
7. 采收时机 ：过早或过晚采摘都可能使生菜发苦。
去除生菜苦味的方法包括：
将生菜切成段状后放在清水中浸泡。
将生菜放入沸水中焯烫。
选择时，可挑选苦味较淡的品种，如奶油生菜。食用时，搭配柠檬汁、醋或蜂蜜等食材可掩盖苦味
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