清蒸排骨多少分钟（清蒸排骨）
很多人对清蒸排骨多少分钟，清蒸排骨不是很了解那具体是什么情况呢，现在让我们一起来瞧瞧吧！
1、在日常生活中，很多人都喜欢吃排骨，经常自己在家中做排骨吃。
2、蒸排骨口感清淡，不油腻，也是很多人的最爱。
3、我们都知道，蒸食物时蒸得得过久，营养就会流失，口感也会变的不好。
4、但是，如果蒸的时间过短，食物尚未完全熟透容易吃坏肠胃危害身体等。
5、那么，说到这里，当我们在家中蒸排骨的时候，一般需要蒸多长时间才会熟？事实上，在一般情况下，蒸排骨都要先进行腌制，这腌制的时间大概需要30分钟左右，普通的蒸排骨时间需要40分钟左右，不过很多时候都是要看具体情况：第一种情况，如果是粉蒸排骨，使用高压锅只需要20分钟即可，当然，如果是使用的普通锅的话，那么至少要四十分钟，筷子戳透即可。
6、第二种情况，如果是粤式豆豉蒸排骨，小块的小排，水开了，只需要30分钟就可以了。
7、第三种情况，如果是其他大块的排骨，一般都要在40分钟以上。
8、总而言之，对于高压锅蒸排骨，一般都需要蒸半个小时左右。
9、我们将水烧开后排骨下锅蒸,一般20分钟可以了。
10、那么，说到这里，蒸排骨都有哪些窍门？首先，在排骨的选料上，一般来说，最好选用肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。
11、其次，所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水分，所以就会比较嫩。
12、然后，豆豉酱中是有油分的，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。
13、最后，选一块合适的排骨，经过油分和淀粉的两道包裹，这种排骨一定非常好吃。
14、一般情况下，蒸排骨，高压锅是15分钟左右，普通电饭锅大概是25分钟左右。
15、蒸排骨（简易广东版）的做法 ：用料 ：排骨，适量 。
16、生粉 ：适量 。
17、料酒 ： 适量 。
18、 生抽 ：适量 。
19、老抽： 适量。
20、辣椒：适量。
21、 蒜头 ：适量。
22、豆鼓：适量 。
23、 糖 ：适量 。
24、 首先把排骨切好，洗干净沥干水备用。
25、然后把豆鼓、蒜头、辣椒切好备用。
26、2、加入一小勺生粉，勺子和咖啡勺差不多大小，然后搅拌均匀。
27、3、步骤2后加入适量料酒，大概一小勺这样子，主要是去除排骨的味道，然后搅拌均匀。
28、4、然后依次加入生抽、老抽、糖。
29、生抽大概淋过排骨就好，老抽如图，一点就好，主要是上色。
30、糖的分量也如图：5、然后加入辣椒，这款辣椒酱和现剁的辣椒很像，而且有点辣味，很好吃！没有的就用指天椒代替即可，一样的好吃！6、把切好的豆鼓和蒜头加入搅拌均匀即可。
31、7、搅拌好了，可以蒸了。
32、我是放电饭煲一起蒸的，大概15分钟左右。
33、如果用锅蒸，水开之后放下锅蒸，大概8-10分钟左右！具体看量。
34、8、出锅了！香喷喷，绝对可以干掉两碗饭，赶快来试试吧！简单又方便，适合上班一族和懒人一族。
35、小贴士：为什么用量都是适量呢？因为每个人的口味不一样，广东人口味偏清淡，一般用料少，如果味重的要适量加多一点点用料，就一点点就好了。
36、不吃辣的就省略那一步。
37、生粉和糖最好不要省略，生粉是可以让排骨更嫩，糖是调味的，让排骨味道更鲜味。
38、蒸排骨的时间 一般蒸排骨都要先进行腌制，这腌制的时间大概需要30分钟左右，普通的蒸排骨时间需要40分钟左右，不过很多时候都是要看具体情况： 1，粉蒸排骨，高压锅20分钟，普通锅至少要四十分钟，筷子戳透即可。
39、 2，粤式豆豉蒸排骨，小块的小排，水开了，30分钟就可以了。
40、 3，其他大块的排骨看情况吧，但是绝对要40分钟以上。
41、 蒸排骨的窍门 排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。
42、 2、 所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩。
43、 3、豆豉酱中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。
44、 4、选一块合适的排骨，经过油份和淀粉的两道包裹，这排骨是一定嫩嫩的。
45、 蒸排骨的做法 做法一 材料：排骨半斤。
46、 调味料：“A”、糖半茶匙，盐半茶匙，生粉一茶匙，要味浓者可加入味精或鸡精半茶匙，生油两茶匙。
47、“B”、腐乳一块，炸香蒜末一茶匙，麻油一茶匙，红椒丝少许，玉冰烧一汤匙、上好腩排 制作步骤 1.选用上好腩排，要肥瘦均匀，可要求肉档师傅代斩碎，要求剁小块一点，这样容易熟，也容易入味。
48、 2.洗净排骨用毛巾吸干水分，把调味料“A”腌匀排骨放入冰箱冷藏三个小时，或备作明天用也可。
49、 3.要蒸排骨的时候把调味料“B”加入搅匀便可。
50、 4.蒸排骨要用旺火蒸15至20分钟，最终要看分量大小而定。
51、 注意事项 1.肉类轻冷藏，肉质会更松及易吸收味道。
52、 2.调味“B”的腐乳酱有生熟之分，把调味“B”与排骨即混即腌即蒸是生酱的做法，但缺点是生酱不能和肉类混合太久，要即混即蒸才有预期中的可口效果。
53、熟酱的意思就是把调味料用慢火煮一次，令所有的质都因煮过而稳定下来。
54、一般都是专业人员采用的方法。
55、其实不管哪个行业的从业人员，只要用心做好每一个工序细节，都一定会做出成绩来的。
56、 做法二 主料：排骨一斤（半斤也可以，佐料的份量就要适当减少，别过浓了）； 辅料：豆豉、糖、盐、味 精（或鸡粉）、生抽、胡椒粉、生粉、陈皮（家里没有，结果没有下）、料酒、葱花末、姜蒜末、辣椒粒、生油、蚝油各适量。
57、 制作步骤 排骨先斩成3厘米见方的小块。
58、（这一步很重要呵）然后放在水龙头下用水猛冲它3分钟除去血污色；还一种方法就是用水浸一会后换水再浸，起码换它三次吧，总之看到排骨变淡色没有血水。
59、 2、用干净的布包裹排骨以吸干其中的水分（一定要吸干，以免蒸出来一碟水），再把排骨放砵内或碟中准备腌之； 3、豆豉冼净剁碎；蒜与姜也剁碎；辣椒与葱切成粒状；有陈皮的话先用水浸软洗净后也切成粒状，当然也可以不用； 4、制作熟料的粤菜豉汁过程： ①热锅下生油改用中火，待油八成热时放入剁好的姜、蒜粒、葱花粒（留部分葱花粒待用）爆香，一边爆一边炒它 ②再放入剁好的豆豉末（喜欢有点辣味的我还在剁豆豉的时候加了点老干妈一起剁哩）、辣椒粒、一点盐、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉改小火来炒，看着水分有点干了，再下点料酒继续炒香它即可 5、把这个熟料的粤菜豉汁配料倒下刚才的排骨中，搞伴均匀腌它十来分钟；加上生粉搞匀一会，最后加点生油伴匀。
60、然后放在冰箱中腌它十来分钟至半小时让它入味； 6、取出来装碟中，上面放几片红绿的辣椒圈，撒上一点葱花，然后放入锅中猛火蒸它15分钟（视排骨的分量呵。
61、如果是大碟排骨的话就要20分钟啦）； 7、时间到，别急着取出来，让它在锅中继续焖一会，这样会出多点排骨汁的。
62、 8、取出来，再撒上些葱花。
63、试试感觉如何？嚼一块，呵呵！肉骨分离，骨香肉嫩、浓香惹味。
64、蒸排骨的时间一般看排骨的大小块 ， 小一点的 十五分就可以了大一点的一般 三十分钟就 。
65、 排骨的做法；1.排骨的选料上 要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴 。
66、2.所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊。
67、 这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩 。
68、3.豆豉酱中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。
69、选一块合适的排骨，经过油份和淀粉的两道包裹，这样排骨 一定嫩嫩的，不信你试试。
70、一般蒸排骨都要先进行腌制，这腌制的时间大概需要30分钟左右，普通的蒸排骨时间需要40分钟左右，不过很多时候都是要看具体情况。
71、拓展：清蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是排骨，主要烹饪工艺是蒸。
72、成品 汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。
73、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙等，可为幼儿和老人提供钙质。
本文【清蒸排骨多少分钟（清蒸排骨）】到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
